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食（shí）堂（táng）保洁、洗消人员岗位职责：

1、工作职责

在食堂经理领导下（xià），负责洗菜、摘菜和餐具清洗消（xiāo）毒等勤杂事（shì）务性（xìng）工作、负责责任区卫生清理与保（bǎo）洁工作。

2、工作内容

●检（jiǎn）查菜肴等原材料的（de）品质，做（zuò）好（hǎo）摘菜（cài）洗（xǐ）菜工（gōng）作（zuò），清洗后的蔬菜原材料（liào）确保无枯（kū）叶、无杂质，肉类、鱼类（lèi）等晕菜原（yuán）材料要保证新鲜无异味、无杂质（zhì）。

●开餐期间（jiān）做打汤服务及对做好米饭及菜肴添加工作。

●将需洗餐具、用具用（yòng）不高（gāo）于（yú）60度（dù）热水和洗洁（jié）精洗净（jìng）漂清，后放（fàng）入消毒（dú）柜中（zhōng）用（yòng）温度不低于95度时（shí）间不（bú）少于40分钟进行消毒，保（bǎo）证餐具及用（yòng）具内外清洁（jié）卫生、无油渍、无残渣。

●认（rèn）真做（zuò）好责任区（qū）(菜架、蒸饭车、冰（bīng）柜、小保温（wēn）台、水池周围及内（nèi）外、开（kāi）水（shuǐ）器（qì）及菜架（jià）上（shàng）方瓷（cí）砖、清扫操作间地面)卫生（shēng）清（qīng）理。

●杜绝（jué）违（wéi）章操（cāo）作，熟练掌（zhǎng）握设备安全操作要领，对需维（wéi）修项目，及时（shí）填写报（bào）修单，并督（dū）促、反馈（kuì）、验收维修（xiū）情况。

●每（měi）日按时（shí）将（jiāng）已消毒的（de）餐具（jù）检查好，放入食堂指（zhǐ）定位置，保证餐（cān）具（jù）清洁、无油渍（zì）、无残渣（zhā）。

●保（bǎo）证食堂桌椅、地面清洁卫生、无杂物、无油渍。

●保证自助保温台表面（miàn）清洁、无（wú）油渍，内部无杂物、无水锈、正（zhèng）确操作，温控适（shì）中（zhōng）。

●开餐前将泔水桶放在（zài）指定位置、保证内（nèi）外清（qīng）洁、无（wú）异味，开（kāi）餐结（jié）束后及时移至食（shí）堂外。

●开餐时在售餐窗口验卡、打菜，为（wéi）就餐人员提供热（rè）情周到服务，听取就餐（cān）人员建议或意（yì）见（jiàn），及时将（jiāng）信息反馈给后厨。

●检（jiǎn）查（chá）餐盘回收情况（kuàng），及时提示（shì）就餐人员注意（yì）节约（yuē），减（jiǎn）少浪费。

●下（xià）班前认（rèn）真检查（chá）厨房及食堂电气（qì）设备是否处于关闭状（zhuàng）态。

●每周彻底保（bǎo）洁（jié）的时间和内容是：周（zhōu）一所有餐桌；周二所有（yǒu）餐椅；周三周围墙壁；周四玻璃和门，周五地面（miàn）。

●严格遵照执行与（yǔ）采购方建立食堂（táng）日（rì）常运（yùn）营管（guǎn）理制度